Cara Membuat Soto Betawi

Cara Membuat Soto Betawi :: Betawi selain terkenal dengan roti buayanya, ternyata di kenal juga dengan kekhas-an sotonya. Berbeda dari soto lain pd umumnya, Soto betawi berkuah kental karena menyertakan santan kelapa dalam kuahnya.

Bagi anda yang berminat untuk membuat soto betawi sendiri, Ada beberapa bahan yang perlu anda siapkan terlebih dahulu :

Bahan utama :

• Air 2 ltr
• tulang iga 500 g
• sandung lamur 250 g
• daun salam 2 lbr
• batang serai 1 btng, memarkan
• kelapa ½ butir, sangria lalu haluskan
• asam jawa 1 mata
• belimbing wuluh 8 bh, belah menjadi 2 bagian

Bumbu yang dihaluskan : 

• ketumbar 1 sdt
• jinten ½ sdt
• kemiri 8 btr
• cabai merah 3 bh
• bawang merah 8 bh
• bawang putih 4 siung
• kunyit 1 ruas jari
• jahe 1 ruas
• lengkuas 1 ruas
• gula merah 1 sdt
• Garam secukupnya

Cara pembuatan : 

1. Rebus Tulang iga dan sandung lamur hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama ( ini untuk mengurangi aroma dr daging tsb).
2. Rebus tulang iga dan sandung lamur kembali hingga empuk
3. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
5. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
6. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.
7. Tambahkan Irisan tomat, jeruk nipis, dan emping melinjo.

sumber :

resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-masakan-soto-betawi-1.htm

Membuat Soto Banjar

Soto banjar merupakan soto khas suku banjar, salah satu suku yang ada di Kalimantan selatan. Bahan utama soto banjar adalah daging ayam. Soto ini memiliki aroma yang menarik karena menyertakan beberapa rempah seperti biji pala, kayu manis, dan cengkeh.

Membuat soto banjar.

Dalam membuat soto banjar, ada beberapa bahan utama dan pelengkap yang perlu anda sediakan terlebih dahulu, antara lain :

Bahan utama :

• 2 potong paha ayam.
• margarine 1 sdm.
• pala bubuk ¼ sdt.
• kayumanis bubuk ¼ sdt.
• cengkeh 2 butir.
• kapulaga 1 butir.
• merica bubuk ¼ sdt.
• air 1 liter

Bumbu  yang dihaluskan:

• bawang merah 4 butir.
• bawang putih 1 siung.
• garam ¼ sdt

Bahan pelengkap soto :

• 50 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
• 2 buah kentang ukuran sedang, buat perkedel.
• Telur ayam 2 butir, rebus, kupas, potong- potong.
• jeruk nipis 1 buah.
• daun bawang 1 batang, cincang.
• seledri 1 batang, cincang.
• kecap asin dan manis.
• bawang merah goreng

Bahan sambal soto:

• cabai rawit 2 bh.
• cabai merah keriting 2 bh.
• tomat ukuran sedang 1 bh.
• terasi ½ sdt.
• garam ¼ sdt.
• gula pasir ¼ sdt.
• minyak goreng 1 sdm

Cara membuat soto :

1. Panaskan margarin, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum..
2. Tambahkan cengkeh, kayu manis bubuk, pala bubuk, kapulaga, dan merica bubuk..
3. Tuang air, setelah mendidih, masukkan ayam..
4. Masak ayam hingga lunak dengan api kecil..
5. Angkat daging ayam, suwir-suwir.

Cara membuat sambal: 

Haluskan semua bahan sambal kecuali minyak goreng. Panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal halus hingga matang. Angkat, sisihkan.

Penyajian :

Masukkan suun secukupnya ke dalam mangkuk, perkedel, daging ayam, telur, daun bawang, lalu siram dengan kuah panas, taburkan seledri dan bawang goreng diatasnya. Sajikan soto dengan sambal, kecap asin, kecap manis, dan jeruk nipis

sumber :
id.wikipedia.org/wiki/Soto_Banjar
griyakuliner.com/soto-banjar/

Cara Membuat Soto Lamongan

Soto lamongan adalah salah satu jenis soto yang cukup terkenal.jenis soto ini menggunakan daging ayam sebagai bahan dasarnya.

Banyak variasi resep soto lamongan yang bisa anda cari dapatkan di internet, salah satu cara membuat soto lamongan akan saya sajikan di postingan kali ini.

Cara pembuatan

Untuk membuat soto lamongan, terlebih dahulu anda siapkan bahan utama dan juga bumbu soto lamongan yang bisa anda dapatkan secara mudah.

Bahan Utama :

• 1 ekor ayam kampung ( berat kurang lebih 800 g).
• minyak goring 2 sendok makan.
• jahe 1 ruas, memarkan.
• lengkuas 4 cm, memarkan.
• cengkeh 3 butir,.
• garam secukupnya

bumbu soto lamongan

bumbu soto lamongan yang dihaluskan antara lain :

• bawang merah 5 buah.
• bawang putih 5 siung.
• merica utuh ½ sendok the.
• ketumbar sangria 1 sendok the.
• kemiri sangria 6 butir.
• kunyit 2 cm

Bahan pelengkap

• Suun 500 gram, seduh dengan air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
• Kol 50 gram  yang diiris halus.
• Daun selendri 2 batang, iris halus.
• Bawang goring secukupnya.
• Bawang putih goreng secukupnya.
• Telur ayam rebus sebanyak 3 butir.
• Sambal cabai rawit, kerupuk udang, jeruk nipis

Cara membuat soto lamongan

• Ayam kampung direbus dengan menggunakan air sebanyak 2 liter hingga daging menjadi empuk dan matang. Setelah itu angkat lalu iris kecil-kecil, simpan kaldu bekas rebusan.
• Tuang minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu soto yang telah dihaluskan hingga harum, selanjutnya tuang 4-5 sendok kaldu ayam. Masukkan juga lengkuas, jahe, garam, cengkeh, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak kurang lebih 5 menit. Langkah selanjutnya masukkan sisa kaldu, masak menggunakan api kecil sampai kaldu bergolak. Masak hingga kurang lebih 20 menit.

Cara penyajian.

Masukkan daging ayam yang sudah di iris-iris kedalam mangkuk, tambahkan irisan kol, suun. Seledri, dan telur. Tuangkan kuah soto yang masih panas kedalam mangkuk. Untuk penambah rasa dan aroma, taburi dengan bawang merah dan bawang putih goreng. Sajikan dengan menyertakan sambal cabai rawit, kerupuk udang, serta jeruk nipis

sumber : resepmasakanindonesia.idcc.info

Pengertian Soto

Soto :: Bagi anda penduduk asli Indonesia, pasti sudah merasakan atau paling tidak sudah mendengar salah satu makanan berkuah asli Indonesia ini.
Soto atau dikenal juga dengan nama sroto dan coto, merupakan salah satu makanan khas Indonesia yg bahan utamanya terdiri dari kaldu daging, daging,  dan sayuran sebagai tambahan. Untuk jenis daging sendiri yang paling umum digunakan adalah daging sapi dan ayam, disebagian daerah ada juga yang menggunakan daging babi ataupun kambing.

Setiap daerah di Indonesia memiliki soto dengan ke khas-an masing-masing. Kita pasti sudah mendengar soto makasar, soto betawi, soto bogor,soto  madura, soto lamongan dan banyak lagi jenis soto dimana penamaannya biasanya berdasarkan nama daerah tempat asal soto tersebut.

Dalam hal penyajian, Masing-masing jenis soto memiliki perbedaan tersendiri. Misal ada soto yang penyajiannya disertai dengan hidangan lain seperti dengan kerupuk, perkedel, emping, sate, telur, dan sebagainya. Bagi sebagian besar masyarakat tentunya soto disantap dengan tujuan untuk mengenyangkan. Oleh karena itu sering disertakan nasi dalam penyajiannya. Dalam hal penyajian nasipun, ada perbedaan utk setiap daerahnya. Penyajian nasi yang terpisah dengan soto biasanya kita temui pada soto khas betawi dan soto padang. Untuk penyajian nasi yang langsung dicampur dengan soto dimana dikenal dengan soto campur sari bisa kita temui pada soto kudus. Ada juga daerah yg menganti nasi dengan lontong yang biasa kita temui pada soto makasar. Bahkan untuk soto bogor, nasi dan lontong diganti dengan mie, sehingga bogor dikenal juga dengan soto mienya.

Itulah sedikit pengertian tentang soto dan juga cara penyajian untuk tiap daerahnya. Mudah2an bisa menambah wawasan anda tentang kuliner Indonesia.

Sumber : id.wikipedia.org/wiki/Soto