Gulai Iga Kambing Bumbu Pedas

Bila anda menyukai cita rasa pedas dalam setiap menu masakan anda, resep gulai iga kambing bakar pedas ini sepertinya layak untuk anda coba.

Bahan –bahan yang perlu anda siapkan terlebih dahulu . 

Bahan utama :

• Iga kambing 750 g. dipotong-potong memanjang.
• Air 1500 ml.
• Bumbu gulai indofood 1 bks.
• Serai 2 btng, memarkan.
• Garam ½ sdt.
• Gula pasir 2 sdt

Bahan olesan (aduk rata) :

• Kecap manis 2 sdm.
• Kecap asin 1 sdm

Bahan untuk kuah gulai :

• Santan 750 ml, dari ½ btr kelapa.
• Bumbu gulai indofood 1 bks.
• Cara merah ukuran besar 2 bh, di iris miring.
• Daun jeruk 6 lbr, buang bagian tulang daunnya.
• Daun salam 2 lbr.
• Serai 2 btng, memarkan.
• Garam 1 sdt.
• Gula pasir sdt.
• Bawang goreng

Cara membuat gulai iga kambing bakar pedas :

1. Iga kambing diungkep bersama air, bumbu gulai indofood, garam,serai, dan gula pasir, tunggu hingga bumbu meresap dan daging empuk.
2. Panggang iga kambing sambil dioles bahan olesan hingga harum

Membuat kuah gulai :

1. Rebus air santan, beserta bumbu gulai indofood, daun jeruk, cabai merah, daun salam, serai, garam, dan gula pasir sambil diaduk-aduk..
2. Tunggu hingga kuah mendidih, lalu angkat.
3. Sajikan iga bakar beserta kuah gulai dan bawang goreng

Cara Membuat Gulai Daging Kambing

Resep Cara Membuat Gulai Daging Kambing : Artikel kali ini kita akan mengulas bagaimana cara membuat gulai dengan bahan dasar daging kambing.

Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang memang memiliki penggemar tersendiri di Indonesia. Mudahnya menemukan daging jenis ini juga menyebabkan banyaknya kreasi masakan yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Tak terkecuali gulai daging kambing.

Dalam membuat gulai daging kambing. Ada beberapa bahan yang perlu anda siapkan terlebih dahulu, antara lain :

Bahan utama :

• Daging kambing 1 kg, dipotong-potong sesuai selera.
• Serai 2 btng. Memarkan.
• Daun kunyit 4 lbr.
• Daun salam 5 lbr.
• Air santan 2 ltr, diambil dari 2 butir kelapa.
• Minyak goreng  2 sdm.
• Bawang goreng

Bumbu yg dihaluskan :

• Cabai merah 200 g, direbus.
• Bawang merah 10 btr.
• Bawang putih 5 siung.
• Jahe 2 cm.
• Kunyit 4 cm.
• Jinten ½ sdt.
• Ketumbar 1 sdt.
• Garam secukupnya

Cara membuat gulai daging kambing :

1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak diatasnya.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, lalu masukkan daun salam, daun kunyit, dan serai, tumis hingga harum..
3. Masukkan daging kambing, masak hingga setengah matang..
4. Tuangkan air santan sambil diaduk agar rata.Masak hingga daging empuk, lalu angkat.
5. Siapkan  wadah, lalu tuangkan gulai kedalamnya, hias dengan taburan bawang goreng diatasnya..
6. Gulai daging kambing kreasi anda siap untuk dihidangkan.

sumber : resepmasakanterbaru.com

Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap

Membuat Gulai kepala ikan kakap : artikel kali ini aneka resep akan menyajikan cara membuat gulai dengan bahan utama kepala ikan kakap.

Bahan yg perlu anda siapkan terlebih dahulu adalah sebagai berikut :

Bahan utama :

• Kepala ikan kakap putih 1 bh ( 600 g).
• Jeruk nipis 1 bh.
• Garam 1 sdm.
• Minyak goreng 5 sdm.
• Belimbing wuluh 5 bh , dipotong2.
• Asam kandis 3 bh.
• Daun salam 3 lbr.
• Serai 2 btg, memarkan.
• Lengkuas 5 cm, memarkan.
• Jahe 5 cm, memarkan.
• Garam 2 sdt / secukupnya.
• Air santan kental 1 ltr.

Bumbu dihaluskan

• Bawang merah 10 btr.
• Bawang putih 5 siung.
• Cabai merah 5 bh.
• Tomat merah 1 bh.
• Kunyit 3 cm.
• Ketumbar butir, 2 sdm.
• Garam 1 sdt

Cara membuat gulai :

1. Kepala ikan kakap dilumuri jeruk nipis serta garam sampai rata, dinginkan dalam kulkas kurang lebih 60 mnt.
2. Siapkan wajan dalam api sedang, panaskan minyak diatas wahan, lalu tumis bumbu yg dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Kemudian masukkan belimbing wuluh, daun salam, asam kandis, lengkuas, serai, jahe, dan garam, tumis hingga harum.
4. Masukkan santan kental dan juga kepala ikan kakap. Masak hingga kuah terlihat berminyak dan kepala ikan matang.
5. Angkat, lalu sajikan untuk menu santap siang/ malam anda dan keluarga.

Selamat mencoba.

Sumber : femina.co.id

Cara Membuat Gulai Ikan Mas

Cara membuat gulai ikan mas :: kali ini aneka resep akan mencoba menyajikan artikel tentang resep membuat gulai dengan bahan utama ikan mas yg bisa anda praktekkan dirumah untuk menu santap siang atau malam bagi seluruh anggota keluarga.

Bahan utama dalam membuat gulai ikan mas tentu saja ikan mas yang masih segar beserta bumbu rempah sebagai pelengkap untuk kuah gulai.

Bahan-bahan yang perlu anda siapkan :

Bahan utama :

• Ikan mas segar 500 gr ( 2 ekor)

Bahan lainnya :

• Air perasan jeruk nipis 2 sdm.
• Minyak sayur 2 sdm.
• Batang serai 1 btng, dimemarkan.
• Daun kunyit 1 lbr.
• Daun jeruk 1 lbr.
• Asam kandis, 2 bh.
• Cabai merah giling 1 sdm.
• Air santan 750 ml

Bumbu dihaluskan :

• Bawang merah 3 btr.
• Bawang putih 5 siung.
• Kemiri 2 btr.
• Jahe 1 cm.
• Lengkuas 1 cm.
• Garam secukupnya

Pelengkap :

• Mentimun 3 iris
• Cabai merah 1/2 buah, dipotong miring
• Tomat 1 bh

Cara membuat gulai ikan mas :

1. Bersihkan ikan mas, lalu kerat-kerat pada kedua sisi badannya.
2. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
3. Tumis bumbu yg dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum
4. Masukkan cabai giling.
5. Selanjutnya, tuangkan air santan, didihkan
6. Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis
7. Didihkan kembali
8. Masukkan ikan mas yang sudah dibersihkan tadi, masak hingga ikan matang.
9. Angkat, lalu masukkan kedalam piring, hias dengan potongan mentimun serta irisan cabai dan tomat
10. Gulai ikan mas siap untuk disajikan

Selamat mencoba.

sumber : food.detik.com

Pengertian Gulai

Pengertian Gulai :: Gulai menurut wikipedia adalah sejenis makanan dengan bahan baku daging ( ayam, kambing,sapi,jeroan ), atau dengan bahan baku aneka ikan, dan beberapa jenis sayuran seperti buah nangka muda dan saun singkong. Proses memasaknya menggunakan bumbu rempah sehingga menghasilkan kuah yang gurih.

Bumbu rempah yang digunakan dalam membuat gulai memiliki ciri khas sendiri. Bumbu rempah yg sering digunakan yaitu kunyit, lada, ketumbar, jahe, cabe merah, lengkuas, bawang putih, bawang merah, serai, kayu manis, adas, pala serta jintan. Semua bumbu rempah tersebut dihaluskan ( kecuali serai, kayu manis ). Selanjutnya semua bumbu tersebut dicampur dan dimasak dalam santan. Gulai umumnya berwarna kuning dikarenakan pengaruh sari kunyit. Gulai identik dengan kari, oleh karena itu, makanan ini sering juga disebut sebagai kari ala Indonesia.

Beberapa wilayah dinusantara dikenal dengan masakan gulai ini, terutama diwilayah jawa dan sumatera. Banyaknya bumbu rempah yang digunakan dalam masakan gulai memang sedikit banyak dipengaruhi oleh seni memasak dari India yg banyak dalam penggunaan rempah dan bumbu.

Untuk daerah sumatera khususnya sumatera barat seperti minangkabau, Gulai adalah salah satu bumbu hidangan dasar yg sangat dikenal dlm masakan minangkabau. Kuah gulai dijadikan bumbu dalam setiap masakan padang dan memberikan citarasa yang enak pada setiap masakan tersebut.

Didaerah jawa sendiri, gulai juga menjadi masakan yang banyak digemari oleh masyarakat , tapi memang ada perbedaan antara gulai khas sumatera dan jawa. Untuk gulai jawa, kuah gulai lebih cari seperti sup, sedangkan kuah gulai khas sumatera memiliki kuah yang kental.

Dalam perkembangannya, Gulai memiliki banyak variasi tergantung dari bahan utama yang digunakan yaitu aneka daging, ikan, dan sayuran. Dibawah ini adalah variasi gulai yang didasarkan dari bahan utama yg digunakan.

• Ayam : Gulai daging ayam, gulai hati ampela, dan gulai telur.
• Daging : Gulai kambing, gulai sapi.
• Jeroan : Gulai limpa, gulai hati, gulai babat, gulai otak, gilai gajeboh ( gajih). Gulai sumsu, gulai tunjang ( kikil ).
• Ikan : gulai ikan mas, gulai telur ikan, gulai kakap, gulai cumi, gulai kepala ikan kakap.
• Sayuran : Gulai kacang panjang, gulai daun pakis, gulai cubadak (nangka muda), gulai daun singkong, dan gulai jengkol atau gulai jariang.

sumber : id.wikipedia.org/wiki/Gulai