Resep Bistik Daging Sapi

Mengolah resep bistik daging sapi yang enak patut dicoba sebagai salah satu pilihan menu yang memanjakan lidah untuk keluarga. Manyajikan pilihan menu makanan yang variatif setiap harinya sangat penting untuk dilakukan. Sebab, jika terbiasa menghidangkan satu atau dua jenis menu maka keluarga kita akan cepat merasa jenuh dan akhirnya kehilangan nafsu makan. Sebagai ibu rumah tangga yang baik, kita memang wajib mengekplorasi keahlian memasak. Menyajikan makanan yang menggiurkan dan mengundang selera sangat penting untuk dilakukan.

Namun, jangan sampai kita mengabaikan kandungan gizi dalam makanan yang akan disajikan ke meja makan. Menghidangkan menu ini perlu juga memperhatikan kandungan gizi di dalamnya, salah satunya dengan cermat memilih daging sapi yang berkualitas. Bistik daging sapi tentunya menjadikan daging sapi sebagai bahan utama. Daging mengandung banyak zat bermanfaat untuk tubuh, sebelum mengetahui teknik mengolah daging sapi yang tepat untuk menyajikan bistik daging sapi lezat. Kita perlu tahu kandungan gizi apa saja yang terkandung dalam daging sapi sebagai bahan utama.

Berikut adalah beberapa jenis zat gizi yang bisa didapatkan ketika kita mengkonsumsi daging sapi yang berkualitas:

1.       Kandungan zat besi,

Daging sapi yang masih segar selain melezatkan resep ini juga akan mengandung zat besi yang cukup tinggi. Zat besi merupakan salah satu jenis zat yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu mengoptimalkan metabolisme tubuh. Metabolisme yang terjaga dengan baik akan meningkatkan imunitas tubuh kita. Sehingga sangat cocok untuk membantu masa pertumbuhan anak, agar mampu meningkatkan konsentrasi belajarnya. Kemudian menghindarkan resiko tubuh terkena penyakit yang membuat aktivitas anak terganggu. Zat besi juga membantu pembentukan sel darah merah sehingga membantu penderita anemia dan mencegah terjadinya anemia.

2.      Sumber protein hewani,

Bahan makanan jenis daging juga merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat diperlukan oleh tubuh. Protein dalam tubuh memiliki fungsi untuk membantu proses perkembangan sel otak, sehingga sangat bermanfaat untuk anak yang masih dalam tahap pertumbuhan. Selain membantu pembentukan dan pertumbuhan sel otak, protein juga membantu meningkatkan pertumbuhan jaringan. Pembentukan jaringan yang terjaga dengan baik, akan membantu tubuh menjadi lebih kebal dan mencegah terjadinya mal gizi. Sebab tubuh memiliki tempat yang cukup untuk menyimpan cadangan energi yang masuk lewat makanan yang dikonsumsi.

3.         Tinggi kandungan omega 3,

Bagi anda yang selama ini berkeinginan untuk mencoba resep tersebut maka pastikan anda memilih daging sapi berkualitas. Sebab dalam daging sapi yang baik, juga mengandung omega 3 yang menjadi sumber antioksidan alami tubuh. Kebutuhan tubuh akan antioksidan akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh dari serangan radikal bebas. Hal ini akan membuat tubuh kita menjadi sukar terkena gangguan penyakit. Kandungan omega 3 ini juga sangat baik untuk membantu anda memiliki jantung yang sehat. Sebab memiliki fungsi sebagai pembantu kinerja jantung untuk bekerja dengan lebih optimal.

4.       Kaya vitamin B kompleks,

Berkurangnya konsentrasi bisa disebabkan oleh banyak hal, mencegah hal tersebut sebaiknya anda rutin mengkonsumsi bahan makanan yang mengandung vitamin B kompleks. Dalam resep ini anda akan menggunakan daging sapi, yang di dalamnya mengandung vitamin B kompleks. Vitamin B komplek akan merangsang kerja sel saraf pada otak sehingga membantu anda bisa lebih mudah berkonsentrasi. Selain meningkatkan konsentrasi, vitamin B kompleks juga bermanfaat untuk membantu meningkatkan daya ingat secara alami. Konsumsi dengan porsi yang tepat akan menunjang kemampuan kita dalam menyerap informasi dari lingkungan sekitar dengan lebih mudah.

Ada banyak bukan manfaat dari mengolah resep tersebut untuk disantap bersama keluarga? Jika anda tertarik mengambil manfaat dari daging sapi, maka jangan ragu untuk mengolahnya menjadi masakan yang lezat. Berikut resep mudah dan sederhana untuk bisa menyajikan sendiri menu bistik daging sapi dengan rasa ala chef:

Bahan untuk bistik:

·      Daging sapi yang dicincang, ¼ kg.

·      Mentega 3 sdm.

·      Tomat buah secukupnya.

·      Garam secukupnya.

·      Telur ayam 1 butir.

Bahan untuk saus bistik:

·      Garam secukupnya.

·      Lada putih bubuk ½ sdt.

·      Kecap manis secukupnya.

·      Margarin 3 sdm.

·      Kaldu ayam 300 cc.

·      Pala bubuk ½ sdt.

·      Bawang merah, diris halus, 8 siung.

Cara membuat :

1.Campurkan antara daging sapi cincang dengan telur dan tambahkan garam, aduk hingga tercampur rata.

2.Tambahkan irisan tomat, aduk kembali gingga rata, ambil campuran daging sapi dan bentuk bulat pipih.

3.panaskan wajan gril, oleskan mentega, masukkan daging sapi yang sudah dibulatkan.

4.Masak daging sapi hingga berubah warna dan matang, sisihkan.

Cara membuat saus bistik:

1.Panaskan margarin, masukkan irisan bawang merah, tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

2.Masukkan air kaldu ayam, aduk hingga rata dan masukkan bahan-bahan saus lainnya.

3. Aduk perlahan hingga saus mendidih, kemudian angkat.

4. Sajikan daging bistik di atas piring dan siram dengan saus.

5. Bistik daging sapi siap untuk disantap.

Mengolah sendiri resep tersebut patut untuk dicoba sebab proses pembuatannya tidaklah sulit untuk dilakukan. Bistik daging selain cocok sebagai menu makan siang juga pas rasanya jika digunakan sebagai menu sarapan. Kandungan gizi yang dimiliki daging sapi akan efektif membantu tubuh bekerja dengan maksimal di hari tersebut. Agar bisa menikmati ragam zat bermanfaat dalam daging sapi anda juga harus memilih daging sapi berkualitas baik. Usahakan menggunakan daging yang masih segar agar komposisi zat gizi yang dimiliki tidak berkurang. Memilih daging yang masih segar memang bukanlah hal yang mudah, terlebih untuk anda yang jarang bersentuhan dengan bahan satu ini.

Namun ada beberapa hal yang bisa dilakukan untuk menjamin anda mendapatkan daging sapi berkualitas dan segar, diantaranya:

1.Membeli daging sapi di tempat yang terpercaya, sehingga mendapatkan daging yang berkualitas dan terhindar dari daging yang sudah rusak ataupun oplosan.

2.Memahami ciri daging sapi yang masih segar, salah satunya ialah dari warna yang masih merah menyala.

3.Daging yang segar juga ditandai oleh teksturnya yang kenyal, yakni mudah kembali ke bentuk awal apabila ditekan.

4.Memilih daging kemasan yang mencantumkan tanggal penyembelihan dan masa kadaluarsa daging tersebut.

Daging sapi yang terjaga kualitasnya akan membantu anda menikmati manfaat zat gizi yang terkandung di dalamnya. Cermat dalam berbelanja akan membantu anda terhindar dari resiko mendapatkan daging yang sudah tidak berkualitas. Daging yang rusak selain minim zat gizi juga bisa menjadi sumber penyakit karena mengandung bahan berbahaya. Makanan menjadi sumber kesehatan namun pada kondisi tertentu juga akan menjadi sumber penyakit.

Resep Olahan Daging Sapi yang Enak

Sebagai bahan masakan yang paling banyak digunakan masyarakan dan kaya akan gizi, daging sapi juga terkenal mudah pengolahanya, aneka hidangan lezat bisa anda buat dengan bahan yang satu ini, anda juga berkresi dengan menciptakan berbagai resep olahan dagingsapi yang enak untuk menu makanan setiap harinya, jangan khawatir karena dimasak menjadi apaun rasanya tetap akan menggugah selera anda, masakan khas nusantara sendiri ada banyak sekali yang menggunakan bahan baki berupa daging sapi, mulai dari resep masakan jawa, sunda, madura, bali hingga masakan padang. Anda tentunya sudah tidak asing lagi bukan dengan menu masakan padang bernama dendeng, olahan dari daging sapi yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan pastinya menggugah selera makan anda.

Padang sendiri terkenal dengan berbagai hidangannya yang dapat memanjakan lidah, selain dendeng ia juga memiliki resep olahan daging sapi yang enak dan mendunia, salah satunya adalah rendang, masakan yang satu ini bahkan diakui sebagai salah satu masakan terenak di dunia, anda bisa menjumpainya di setiap depot masakan padang yang berjajar hampir diseluruh wilayah yang ada di Indonesia, namun tak kalah dengan rendang, dendeng juga sangat enak dan patut untuk anda coba, berikut ini langkah-langkahnya berupa dendeng balado yang bisa anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

-  500 gram daging sapi bagian daging gandik yaitu berasal dari bagian paha belakang yang cukup lunak dan enak, rebus hingga kotoran hilang dan tiriskan.

-  3 siung bawang putih, geprek.

-  1 buah pekak.

-  3 buah bawang merah, kupas kulitnya dan iris tipis, jadikan sebagai bahan rendaman.

-  Bubuk lada putih untuk bahan rendaman.

-  1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan.

-  Garam secukupnya.

-  Gula pasir secukupnya.

-  2 buah cabai merah besar, bersihkan isinya dan haluskan bagian kulitnya sebagai bumbu balado.

-  3 buah cabai keriting, tumbuk kasar.

-  3 lembar daun jeruk.

-  5 buah bawang merah, iris tipis.

-  2 sdm air asam kandis.

-  Minyak secukupnya.

Cara membuat dendeng:

·     Rebus air bersama dengan lada putih, bawang putih, garam dan buah pekak, aduh hingga merata.

·      Masukkan daging ke dalam air yang telah mendidih dan berisi bumbu-bumbu tersebut sampai empuk, angkat lalu tiriskan, potong tipis sesuai dengan alurnya.

·      Siapkan bahan rendaman daging yaitu bawang putih, bawang merah, ketumbar, air asam dan lada putih yang telah dihaluskan, tambahkan sedikit air dan aduk rata, masukkan gula dan garam secukupnya.

·     Untuk membuat daging menjadi lebih empuk anda bisa memukulnya hingga lebih pipih dan bertekstur lembut.

·   Masukkan ke dalam bumbu rendaman selama kurang lebih 1 jam hingga semua bumbu meresap ke dalam daging, angkat dan tiriskan.

·   Goreng daging dengan minyak yang sudah panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan, ulangi hingga semua daging tergoreng dan matang sempurna.

Setelah dendeng jadi berikut ini resepnya:

·  Panaskan sedikit minyak lalu masukkan irisan bawang merah, tumis hingga matang. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit halus.

·      Masukkan garam, air asam kandis dan daun jeruk aduh hingga tercium wanginya, masukkan dendeng yang sudah jadi, aduk hingga bumbu merata ke semua bagian, biarkan hingga matang lalu angkat dan sajikan.

Tips diatas berupa dendeng tersebut sangat mudah bukan, anda bisa mencobanya sendiri di rumah, jika dirasa cara membuat dendengnya sendiri terlalu rumit anda bisa menyiasatinya dengan menggunakan dendeng yang sudah jadi, mengingat olahan yang satu ini bisa dengan mudah anda dapatkan di pasaran dengan harga yang cukup terjangkau, namun sebagai konsumen anda juga harus berhati-hati karena banyak oknum curang yang menjual dendeng daging celeng, jadi bukan daging sapi yang mereka gunakan melainkan juga daging babi hutan.

Untuk menghindarinya, berikut ini beberapa kiat yang bisa anda lakukan untuk membedakan antara dendeng celeng dan sapi, dengan begitu nantinya resep nya  tetap enak dan halal, yaitu:

- Dendeng oplosan biasanya di jual dengan harga yang lebih murah dan kebanyakan yang menjualnya adalah para pedagang kecil, untuk menghindarinya anda bisa membeli pada toko-toko resmi atau supermarket jadi keaslian produk tetap terjamin.

-  Daging babi enderung lebih amis dan berair, pada proses pembuatan dendeng biasanya oknum-oknum curang menggunakan banyak ketumbar untuk mengatasi hal tersebut, anda boleh curiga jika banyak remahan ketumbar dalam dendeng yang anda beli.

- Dendeng daging babi memiliki aroma yang lebih tajam dibandingkan dendeng sapi, aroma yang dikeluarkan juga cenderung berbeda dari dendeng pada umumnya.

- Lihat kemasan, pastikan bahwa dendeng yang anda beli telah memiliki izin dari BPOM, memiliki tanggal kadaluarsa dan kemasan juga masih dalam kondisi bagus tidak rusak.

Kiat-kiat tersebut bisa anda terapkan untuk memilih dendeng daging sapi asli. Untuk mendapatkan rasa yang maksimal dari menu tersebut, anda pemilihan bahan-bahan berkualitas tentunya menjadi hal yang wajib anda perhatikan, terutama pemilihan daging sapi, daging sapi segar menjadi bahan yang wajib digunakan, seperti yang kita tau bahwa daging mudah sekali basi dan membusuk jika tidak segera di olah, begitu juga terkadang ibu-ibu rumah tangga yang senang berbelanja sekali waktu untuk beberapa hari ke depan, untuk membuat daging tahan lama dan tetap berkualitas berikut ini beberapa kiat yang bisa anda terapkan, yaitu:

-  Belilah daging yang masih segar, membeli daging yang sudah diawetkan kemudian anda awetkan lagi akan membuat rasa masakan anda tidak menjadi maksimal, karena untuk mendapatkan resep tersebut haruslah dengan bahan berkualitas.

-  Anda bisa menyimpannya ke dalam freezer dengan ukuran kecil, solusinya tentu dengan memotong-motongnya menjadi bagian yang lebih kecil.

-  Bungkus daging dengan kemsan secara rapat sebelum disimpan, hal ini untuk mencegah dehidrasi yang mungkin dialami oleh daging tersebut.

Meskipun menggunakan daging yang sudah tidak segar dengan begitu menu ini bisa tetap anda dapatkan, para ibu-ibu di rumah juga jangan ragu untuk berkreasi membuat beberapa hidangan lain dengan memafaatkan bahan baku daging tersebut dan beberapa bahan makanan lain yang menjadi favorit anda.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Daging sapi merupakan bahan makanan yang paling banyak di kreasikan oleh masyarakat, aneka hidangan menggugah selera bisa anda buat dengan bahan yang satu ini mulai dari masakan lokal hingga hidangan internasional. Salah satu menu populer yang paling di sukai masyarakat dari olahan daging sapi adalah resep dagingsapi lada hitam, dengan pengolahan yang tepat tentunya akan membuat masakan tersebut menggugah selera, paduan antara empuknya daging dan rasa spicy dari lada hitam sangat sayang untuk di lewatkan, hidangan yang satu ini sebenarnya banyak dijual di tempat makan atau restoran tertentu, namun akan lebih enak jika anda membuatnya sendiri karena bisa anda inovasikan dengan beberapa bahan tambahan yang lainnya.

Memasak daging sapi  anda akan menjadi lebih enak dengan memperhatikan kualitas bahan yang digunakan, yang paling utama adalah kualitas daging sapi, pilihlah bagian tenderloin yang memang cukup empuk dan enak, selai bagian itu hal paling penting lainnya adalah dengan memperhatikan kesegaran daging hal ini nantinya akan turut mempengaruhi aroma masakan anda, untuk membuat masakan tersebut, berikut ini caranya.

Bahan-bahan:

-  500 gram daging sapi has dalam atau tenderloin, potong dadu.

-  4 buah bawang merah, iris tipis.

-  1 ruas jahe, bakar beberapa saat lalu geprek.

-  3 siung bawang putih, iris tipis.

-  3 buah wortel, kupas dan potong kecil-kecil.

-  3 sdt lada hitam bubuk.

-  2 buah cabai merah besar, iris tipis.

-  3 buah cabai rawit hijau, iris serong.

-  2 buah tomat, belah menjadi beberapa bagian.

-  1 buah bawang bombay, iris tipis.

-  3 sdm kecap manis.

-  Garam secukupnya.

-  Minyak untuk menumis.

Cara membuat:

·         Rebus dagig sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan.

·   Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih juga jahe. Tambahkan irisan bawang bombay dan aduk hingga harum.

·     Masukkan wortel, potongan cabai merah dan cabai hijau ke dalam tumisan, aduk sebentar hingga agak layu.

·      Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus dan tambahkan sedikit air putih dalam tumisan, aduk dan tunggu hingga mendidih.

·   Tambahkan saus, kecap, garam dan gula ke dalam tumisan, aduk hingga semua bagian tercampur rata, biarkan sebentar hingga semua bumbu meresap ke dalam masakan.

·       Tambahkan lada hitam dan juga potongan tomat, aduk rata biarkan beberapa saat lalu angkat dan sajikan.

Yang pasti cara membuat masakan yang satu ini cukup mudah bukan, untuk mendapatkan rasa yang benar-benar istimewa ternyata ada rahasia memasaknya loh, nah berikut ini kunci sukses membuatnya dan menggugah selera, yaitu:

·       Hindari untuk mencuci daging sapi terlebih dahulu untuk menjaga tekstur ran rasa khasnya, salah satu solusi yang bisa anda gunakan untuk menghilangkan kotoran nya adalah dengan langsung merebus daging dan membuang kotoran-kotoran yang keluar pada saat proses perebusan.

·        Penggunaan kecap manis, untuk hasil terbaik kecap yang harus anda gunakan tentunya adalah kecap dengan kualitas yang bagus pula, sebagian besar kecap yang anda temui di pasaran tidak berasal dari kedelai hitam, kebanyakan adalah gula merah, hal ini tentunya akan mempengaruhi rasa masakan anda, untuk itu usahakan untuk menggunakan kecap yang benar-benar berkualitas.

·    Penyedap rasa, untuk lebih mengeluarkan dan menguatkan rasa anda boleh menggunakan sedikit penyedap rasa, namun takaran juga harus benar-benar diperhatikan jangan terlalu berlebihan.

·     Kualitas bahan, hal ini juga wajib untuk diperhatikan, tak peduli sejago apa anda memasak jika bahan yang digunakan tak layak pakai maka akan mempengaruhi cita rasa resep daging buatan anda, untuk mendapatkan hidangan yang enak maka kualitas bahan benar-benar harus diperhatikan , mulai dari daging sapi, sayur yaitu tomat dan wortel lalu juga bahan-bahan pendukung.

Nah, beberapa hal tersebut wajib untuk ibu-ibu di rumah terapkan agar menu ini yang anda buat menjadi enak dan istimewa. Daging sapi memang dikenal sebagai makanan yang mahal harganya karena bisa memberikan cita rasa enak dan kaya akan nilai gizi, anda tentu sudah tau bukan jika daging mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh manusia, tak hanya protein melainkan juga beberapa zat bermanfaat yang lainnya, diantaranya adalah:

-  Zat besi, zat besi selain terkandung pada tanaman hijau juga banyak terkandung dalam daging sapi, fungsinya sangat banyak bagi tubuh manusia, mulai dari melancarkan metabolisme tubuh hingga meningkatkan daya tahan, jadi anda tidak mudah terserang penyakit.

-  Protein, bahan utama yang banyak terkandung dalam daging sekaligus sangat penting bagi manusia, protein ini sangat penting di dalam membentuk jaringan tubuh dan meningkatkan massa otot.

-  Selenium, selenium ini memiliki peran yang sangat penting di dalam meningkatkan imunitas anak dan juga berfungsi dalam pembentukan zat antioksidan di dalam tubuh.

-  Zink, dikenal juga sebagai seng, perannya tak kalah besar dengan zat-zat yang lainnya yaitu dapat menjaga kekebalan tubuh juga meningkatkan metabolisme kurang lebih manfaatnya sama dengan zat besi.

-  Vitamin B kompleks, kata siapa vitamin hanya terkandung dalam buah dan sayuran, nyatanya daging sapi mengandung semua jenis vitamin B atau dikenal juga dengan istilah vitamin B kompleks, manfaatnya sangat besar di dalam perkembangan otak.

-  Omega 3, tak hanya pada ikan laut omega 3 juga terkandung dalam daging sapi, manfaatnya sangat bagus bagi anak dalam masa pertumbuhan.

Wah ternyata banyak sekali kandungan gizi dari daging sapi, tak heran jika bahan makanan tersebut menjadi favorit keluarga, selain resep di atas anda juga bisa berkreasi menciptakan menu masakan yang lainnya menggunakan bahan makanan enak bergizi tinggi tersebut, jangan takut mengkreasikan nya menjadi masakan lain yang lebih enak.

Menu tersebut memang bukan satu-satunya olahan yang bisa anda buat dengan memanfaatkan bahan makanan yang kaya manfaat tersebut, namun menjadi satu dari sekian banyak resep daging sapi yang wajib untuk anda coba karena memang digemari masyarakat segala usia. Jika anda senang menghabiskan waktu makan di restoran-restoran terkenal tentunya menu yang satu ini masuk dalam salah satu menu masakan mereka, yang tentunya wajib untuk anda rasakan,

Bandingkan dengan yang anda masak sendiri, jika anda telah menerapkan kiat-kiat sukses membuat resep di atas maka kemungkinan besar hasilnya akan sama dengan menu yang anda cicipi pada restoran terkena tersebut, karena mereka juga menerapkan prinsip memasak yang kurang lebih sama dengan anda, selamat mencoba.

Resep Steak Daging Sapi

Bagi masyarakat pada umumnya daging sapi merupakan makanan yang benar-benar mewah, karena memang kebanyakan dari masyarakat khususnya mereka dengan tingkat ekonomi menengah ke bawah tidak setiap hari dapat menikmati olahan dari daging, bahkan banyak diantaranya yang hanya makan daging pada saat hari raya idhul adha atau hari raya kurban dimana banyak yang membagikan berbagai macam daging secara gratis. Daging sapi sendiri bisa diolah menjadi begitu banyak masakan yang menggugah selera, mulai dari masakan khas Indonesia sampai mancanegara, anda tentu sudah mengenal masakan bernama steak bukan, resep steak daging sapisendiri sebenarnya sama dengan yang lainnya, yang membedakan biasanya saus yang dihidangkan pada saat penyajian dan bagian dagingnya, ada yang menyukai saus-saus biasa, namun ada juga yang menikmatinya dengan beberapa jenis saus lainnya.

Steak daging sapi menggunakan bagian daging yang paling enak yaitu daging has dalam atau juga yang dikenal dengan tenderloin, karena otot-otot bagian ini jarang digunakan beraktivitas maka tekstur nya juga sangat empuk, selain steak aneka masakan seperti sukiyaki dan empal daging juga menggunakan bagian daging tenderloin agar hasilnya lebih empuk. Anda yang tertarik untuk mencoba menu masakan barat tersebut berikut ini.

Bahan-bahan:

-  500 gram daging has dalam, biarkan utuh.

-  2 sdm susu bubuk, larutkan ke dalam 150 ml air.

-  3 sdm minyak sayur.

-  4 sdm kecap manis.

-  Garam secukupnya.

-  750 liter air putih.

Bumbu untuk daging:

-  5 siung bawang putih.

-  1 sdt lada halus.

-  ½ cm biji pala, haluskan.

Bahan pelengkap:

-  1 buah bawang bombay, cincang halus.

-  5 sdm biji jagung manis.

-  2 siung bawang putih, cincang.

-  5 sdm kacang polong beku.

-  1 sdm margarin.

-  1 buah wortel, potong dadu.

Cara membuat:

-  Tusuk-tusuk daging sapi yang masih utuh menggunakan garpu, hal ini dimaksudkan agar bumbu bisa meresap sempurna begitu juga dengan kematangan daging saat dimasak nanti.

-  Lumuri daging menggunakan bumbu yang merupakan campuran bawang putih, lada dan biji pala, campur hingga merata ke semua bagian.

-  Tambahkan kecap ke dalam daging lalu campur hingga merata, simpan dalam wadah dan tutup, masukkan ke dalam kulkas selama satu malam, hal ini bertujuan untuk membuat bumbu lebih meresap sempurna.

-  Setelah didiamkan selama satu malam, masukkan daging ke dalam wajan yang telah diisi minyak dan dipanaskan.

-  Bolak-balik hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan merata ke semua bagian.

-  Masukkan air ke dalamnya dan biarkan hingga daging menjadi empuk.

-  Angkat dang potong-potong daging melintang.

-  Masukkan ke dalam panci dan beri susu, masak hingga mendidih dan angkat, resepnya siap sajikan bersama dengan setup sayuran steak dan juga saus sesuai dengan selera.

Bagi anda yang masih awam mungkin terlihat cukup sulit untuk membuatnya, namun sesudah dipraktekkan pastinya lebih mudah, beberapa diantara anda mungkin bertanya-tanya apa mungkin bisa membuat steak dengan bagian daging sapi yang lain, mengingat ketersediaan dari daging tenderloin sendiri cukup terbatas, apalagi sangat sulit untuk menemukannya apabila anda berbelanja di pasar. Sebenarnya untuk membuat steak memang diutamakan daging khas dalam, namun juga tidak menutup kemungkinan bagian yang lainnya untuk digunakan sebagai bahan baku steak, tapi untuk masalah tekstur dan keempukan pasti akan berbeda.

Untuk membuatnya tetap diutamakan bagian has dalam atau tenderloin, anda yang masih awam di dalam hal memasak pastinya juga bingung karena nyatanya daging sapi tidak hanya ada satu, melainkan dibagi ke dalam beberapa bagian lagi, nah berikut ini informasi mengenai bagian-bagian daging sapi, yaitu:

·         Daging punuk atau blade, memang tidak semua sapi memiliki punuk biasanya jenis simetal atau sapi putih yang memiliki bagian ini, memiliki serat kasar sehingga paling cocok diolah dengan teknik kukus.

·         Daging has dalam atau tenderloin, merupakan bagian yang paling lunak dari yang lainnya, sangat cocok untuk bahan dasar menunya, kebanyakan masyarakat menyukai bagian daging yang satu ini.

·         Daging lamusir atau cube, daging ini sangat cocok dimasak dengan cara memanggangnya karena cukup empuk namun juga berlemak.

·         Daging has luar atau sirloin, sirloin dijual dengan harga yang cukup murah karena memang tekstur nya cukup keras, sangat cocok bagi anda yang sedang diet karena mengandung sedikit lemak.

·         Daging tanjung atau rump, berasal dari bagian punggung belakang sapi.

·         Paha depan atau chuck, sangat cocok diolah menjadi bakso.

·         Daging sengkel atau schenkel, biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup karena ototnya cukup banyak dan keras.

·         Daging iga, terdiri dari tulang dan daging dan sangat enak untuk makanan berkuah.

·         Daging sandung lamur atau brisket, biasanya masakan padang yaitu rendang menggunakan bagian yang satu ini.

·         Daging samcam, berasal dari daging perut namun tidak begitu lunak.

·         Daging kelapa atau knuckle, sering dijadikan daging panggang

·         Daging gandik, bagian yang satu ini sering digunakan sebagai bahan dasar masakan yang halus seperti dendeng juga abon.

Dengan mengetahui bagian-bagian daging tersebut anda tak keliru lagi untuk memilih bagian daging untuk resep tersebut.

Steak daging sapi sendiri merupakan masakan asing yang kemudian masuk ke Indonesia dan mengalami beberapa inovasi, untuk kematangan nya sendiri juga bervariasi tergantung dari lamanya waktu memasak, namun kebanyakan orang luar menyukai steak yang tidak terlalu matang. Untuk cara membuatnya sendiri sebenarnya cara memasaknya tidak selalu dengan pemanggangan, namun terkadang juga digoreng, direbus, dan di oven.

Bagian-bagian daging yang digunakan ternyata juga mempengaruhi rasa steak tersebut, meskipun sama-sama resep namun ternyata steak juga dibedakan berdasarkan dengan bahan baku pembuatnya, ada tiga bagian yaitu:

·    Tenderloin, dianggap sebagai rajanya steak karena rasa yang diciptakan melebihi steak-steak yang lainnya, tekstur nya sangat lembut dan enak.

·    Sirloin, steak yang satu ini tidak utuh berupa daging, namun juga dengan sedikit potongan tulang lunak, lebih tipis dibandingkan dengan tenderloin dan tekstur nya juga cenderung lebih keras, tidak selunak tenderloin.

·       T-bone, steak ini biasanya dimasak dengan cara memanggangnya, dinamakan t-bone karena memang daging yang digunakan memiliki tulang lunak berbentuk huruf T, meskipun rasanya tidak selezat tenderloin, namun jangan salah nutrisi yang terkandung jauh lebih banyak.

Itulah beberapa informasi mengenai jenis steak berdasarkan bagian dagingnya, masakan yang satu ini bisa dengan mudah anda jumpai di restoran-restoran besar atau yang memang khusus menyediakan menu masakan luar, namun tak perlu khawatir anda juga bisa membuatnya sendiri dengan panduan tips  di atas. Semoga membantu ya..

Resep Tongseng Daging Sapi

Bagi para pecinta kuliner anda tentunya sudah tidak asing lagi bukan dengan masakan bernama tongseng, sekilas kuliner khas daerah solo ini terlihat sama dengan gulai, namun ternyata rasanya beda loh, bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat olahan dari daging kambing ini memang serupa, namun untuk tongseng sendiri rasanya jauh lebih tajam dan lebih menyengat, hal ini karena penggunaan rempahnya jauh lebih banyak dan lengkap, tak heran jika bisa menyamarkan bau apek dari daging kambing itu sendiri. Tongseng memang dikenal dengan bahan dasar berupa daging kambing, namun jangan salah ternyata banyak yang mengkreasikan nya dengan bahan lain, salah satunya menggunakan daging sapi, resep tongseng daging sapi memang tak jauh berbeda dari kambing.

Memang kebanyakan masyarakat lebih menyukai menu ini karena menganggap rasanya jauh lebih enak dan tidak apek, namun sebenarnya bau apek dari daging kambing sendiri bisa diatasi dengan beberapa cara, salah satunya dengan menggunakan buah nanas, tapi tetap saja selera masyarakat berbeda. Untuk membuat olahan tongseng berbahan dasar daging sapi berikut ini caranya:

 Bahan-bahan:

-  300 gram daging sapi, usahakan bagian yang anda gunakan adalah daging iga, dengan begitu rasanya juga akan lebih khas, cuci bersih.

-  5 buah tomat merah, potong dadu.

-  ½ bagian daun kol, potong kasar.

-  5 buah daun bawang, potong-potong.

-  500 ml air.

-  1sdm kari bubuk.

-  1 batang serai, geprek.

-  3 lembar daun jeruk.

-  1 sdt kaldu instan bubuk.

-  2 sdm kecap manis.

-  1 sdm gula pasir.

-  ¾ sdm garam.

-  Minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

-  5 buah cabai rawit merah.

-  5 butir bawang merah.

-  3 siung bawang putih.

-  7 butir cabai merah keriting.

-  5 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu.

-  1 ruas jahe.

-  1 sdt merica butiran, sangrai terlebih dahulu.

Cara membuat:

· Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun jeru juga serai, tumis hingga tercium wanginya.

·  Masukkan daging sapi ke dalam bumbu dan aduk hingga merata, biarkan setengah matang.

· Tambahkan air ke dalam tumisan, kemudian masukkan garam, gula, bumbu kari juga kaldu instan, masak hingga daging terasa empuk dan bumbu meresap sempurna.

·  Tambahkan kecap manis dan aduk rata.

· Masukkan potongan tomat, daun kol dan masak hingga matang, angkat dan sajikan bersama taburan bawang goreng.

Resep tersebut sangat cocok untuk dimakan bersama sepiring nasi hangat, jika perlu juga bisa ditambah dengan sate kambing. Berbeda dari kebanyakan daerah yang menyajikan daging kambing bersama dengan gulai, masyarakat solo lebih suka menyantap nya dengan tongseng, rasanya memang tak jauh berbeda, namun memang ada beberapa bahan yang membedakan antara tongseng  dan gulai diantaranya kecap, jika dilihat secara langsung tongseng memiliki warna coklat pekat karena penggunaan kecap, berbeda dengan gulai yang tidak menggunakan bahan tersebut, sehingga dari rasanya sendiri tongseng memang memiliki cita rasa manis.

Selain dari penambahan bahan berupa kecap manis ada beberapa hal lagi yang membedakan antara tongseng dengan gulai, diantaranya adalah penggunaan bahan dasar, bahan baku untuk tongseng tidak harus daging kambing, melainkan bisa diganti dengan sapi, ayam, bebek atau yang lainnya, namun untuk cita rasa tak terlalu banyak yang mengalami perubahan, jadi jika anda membandingkan antara menu ini dengan kambing sebenarnya tidak jauh berbeda. Berbeda dengan gulai, gulai harus menggunakan daging kambing asli cita menginginkan cita rasa sebenarnya.

Para pecinta kuliner anda tentunya juga penasaran bukan mengapa resep yang anda buat sendiri rasanya tidak seenak dengan membelinya secara langsung, nah rahasianya terletak pada beberapa hal berikut ini, yaitu:

-  Bumbu kari, sebagian dari anda tentunya malas untuk membuat bumbu karinya sendiri dan lebih suka memakai yang instan bukan karena memang lebih praktis, namun ternyata akan mengurangi cita rasa dari resep yang anda buat loh.

-   Proses memasak, saat memasak tongseng agar cita rasanya bisa keluar secara sempurna banyak diantara para pedangang yang menggunakan cara tradisional dalam memasak, yaitu menggunakan tungku dengan bahan bakar kayu, hal ini dipercaya dapat mengeluarkan cita rasanya, dan ternyata memang benar.

-  Penggunaan daging, tak peduli itu daging kambing maupun sapi harus benar-benar dalam keadaan segar, berbeda lagi jika anda membeli daging dari supermarket yang memang sudah terlalu lama disimpan dalam freezer.

-  Kaldu, untuk rasa yang lebih enak diutamakan menggunakan kaldu asli dari daging tersebut karena kaldu instan sudah banyak mengandung campuran bahan-bahan tertentu, sehingga cita rasanya juga berbeda.

Ternyata itulah kunci membuat resep yang benar-benar enak, bagi anda penggemar masakan asli solo ini jangan ragu untuk mempraktekkannya di rumah, tongseng daging sapi tersebut bisa menjadi hidangan istimewa untuk seluruh anggota keluarga anda, apalagi mungkin banyak diantara anggota keluarga anda yang tidak menyukai daging kambing bukan, maka olahan tersebut sangat cocok dijadikan pilihan.

Sebenarnya resep ini ataupun daging kambing memang tidak terlalu jauh berbeda, bahkan banyak diantara masyarakat sendiri yang tidak bisa membedakan antara kedua daging tersebut, karena secara fisik memang terlihat sama, nah berikut ini beberapa cara yang bisa anda gunakan untuk membedakan kedua daging tersebut, yaitu:

·     Daging kambing memiliki warna yang lebih pucat dibandingkan dengan daging sapi yang terlihat lebih merah.

·    Dari baunya daging sapi memiliki wangi yang khas begitu juga dengan daging kambing, perbedaannya adalah daging kambing sekilas memang tercium lebih apek, banyak diantara masyarakat yang tidak mencuci daging kambing untuk menghindari bau apeknya.

·      Serabut daging sapi jauh lebih halus dari daging kambing, tak heran ini terasa lebih empuk dibandingkan daging kambing.

·      Untuk konsistensi nya sendiri daging sapi juga lebih liat dibandingkan daging kambing.

Setidaknya itulah beberapa perbedaan antara daging kambing dengan daging sapi, meskipun terlihat sama namun pada kenyataannya terlihat perbedaan yang sangat jelas diantara kedua daging tersebut, beberapa orang juga percaya bahwa kandungan kolesterol dari daging kambing jauh lebih tinggi oleh karena itu banyak yang menghindarinya.

Sebenarnya untuk kandungan kolesterol sendiri tergantung dari lemak daging tersebut semakin banyak maka semakin tinggi, begitu juga sebaliknya, jadi anda yang mencintai aneka olahan dari daging kambing harus berhati-hati jangan sampai menyebabkan tekanan darah naik ya.